Keto kokosanki maślano-kokosowe

Keto kokosanki, czyli kokosanki które zawierają bardzo mało węglowodanów dzięki zamianie cukru na słodzik. Dodatkowo do tradycyjnego przepisu na kokosanki dodałam masło lub olej kokosowy, co sprawia, że nie są suche i mają dodatkowy aromat masła lub kokosu. Opcjonalnie dorzuciłam również nieco odżywki białkowej, która wzbogaciła kokosanki smakiem białej czekolady, wyszły pyszne!

Jeszcze więcej przepisów na keto słodycze znajdziesz tutaj 🙂

Przepis na keto kokosanki

Składniki

• 4 łyżki masła lub oleju kokosowego (60 g)
• 5 łyżek słodziku* (erytrytol) (100 g)
• 2 szklanki wiórków kokosowych (180 g)
• 2 jajka

opcjonalnie

• część erytrytolu może być zamieniona na odżywkę białkową*

Czas przygotowania: 10 min 
Czas pieczenia: 20 min
Ilość: około 20 kokosanek o średnicy 5 cm

1. Masło rozpuszczamy wraz ze słodzikiem.
2. Dodajemy do miski wiórki kokosowe, a następnie rozpuszczone masło ze słodzikiem oraz opcjonalnie odżywkę białkową. Całość dokładnie mieszamy.
3. Na końcu dodajemy jajka i ponownie mieszamy.
4. W międzyczasie przygotowywania kokosanek nagrzewamy piekarnik na 180 stopni (termoobieg + górna grzałka).
5. Z ciasta przy pomocy łyżki lepimy kokosanki. Świetnie nadaje się do tego również gałkownica do lodów.
6. Kokosanki pieczemy około 15-20 minut, dopóki się delikatnie nie zarumienią.
7. Studzimy na kratce (będą bardziej chrupiące od spodu).

Dodatkowe informacje

• Białka jaj można ubić, jednakże nie wpływa to znacząco na kokosanki.
• *Dla osób dla których erytrytol ma mało słodki i chłodny posmak polecam wymieszać go z innym słodzikiem lub z odżywką białkową. Dodatkowo smakowa odżywka białkowa wzbogaci smak kokosanek oraz nieco je zagęści.

Jeszcze więcej keto słodyczy!

A może coś keto na słono?

Przepisy sezonowe

PS

Przygotowałeś ten przepis? Oznacz go na Instagramie #wegeprzepis @wegeprzepis i daj mi o tym znać!
Dziękuję ♥!