Sernik czekoladowy bez cukru (keto, bez glutenu)

Przepis na sernik czekoladowy bez cukru

Składniki

• pół tabliczki gorzkiej czekolady (50 g)
• 4 łyżki oleju kokosowego* (40 g)
• 2 jajka
• 1 i 1/5 szklanki mleka (300 ml)
• budyń czekoladowy**
• 1/3 szklanki erytrytolu (70 g)
• 0,5 kg sera twarogowego

Polewa czekoladowa

• pół tabliczki gorzkiej czekolady (50 g)
• 2 łyżki oleju kokosowego*** (35 g)
• 2-3 łyżki posiekanych orzechów (30 g)****

*można zastąpić olejem słonecznikowym lub rzepakowym, albo masłem
** budyń czekoladowy możecie zastąpić 2 łyżkami mąki ziemniaczanej (35 g) i łyżką kakao (10 g)
*** można zastąpić masłem
**** u mnie ziemne, mogą być również laskowe, migdały, nerkowca

Czas przygotowania:  45 minut + 50 minut pieczenia
Ilość: 16 porcji (średnica 27 cm)

1. Czekoladę z dodatkiem oleju rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
2. W międzyczasie do miski dodajemy jajka, mleko, budyń oraz erytrytol i całość dobrze mieszamy.
3. Na końcu dodajemy do miski ser i mieszamy do połączenia składników.
4. Rozpuszczoną czekoladę wlewamy małym strumieniem do masy serowej ciągle mieszając.
5. Ciasto przelewamy do formy (u mnie 27 cm) i pieczemy 50 minut w temperaturze 180 stopni. Po upływie tego czasu wyłączamy piekarnik i pozostawiamy w nim ciasto na dodatkowe 15 minut.
6. Gdy ciasto ostygnie przygotowujemy polewę czekoladową. W tym celu rozpuszczamy w kąpieli wodnej czekoladę oraz olej.
7. Gotową polewę wylewamy na ciasto i delikatnie rozsmarowujemy aby lekko ściekało na brzegi. Dobrym pomysłem jest odwrócenie ciasta do góry dnem przed polewaniem, co zapewni równą powierzchnię ciasta.
8. Ciasto przyozdabiamy orzechami i odstawiamy do lodówki aby polewa stężała.

Co ważne, ciasto to należy przechowywać w lodówce, w związku z jego dużą wilgotnością.

Zobacz również

>> Keto słodycze <<
>> Keto weganizm <<
>> Keto śniadanie <<
>> Keto obiad <<
>> Keto zupy <<
>> Przepisy poniżej 5 g węglowodanów <<
>> Przepisy Low Carb (10-25 g węglowodanów) <<