Ciasto czekoladowe leśne runo (bezglutenowe)

Przepis na ciasto czekoladowe leśne runo

Składniki

• 2 tabliczki gorzkiej czekolady (200 g)
• pół kostki masła (100 g)
• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru pudru* (70 g)
• 125 g mąki z pestek dyni + na posypkę

*jeśli lubicie mocno słodkie ciasta lub korzystacie z czekolady o zawartości kakao około 80-90% to dajcie więcej cukru pudru (100 g)

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Ilość: 12 porcji (foremka o średnicy 21 cm)

1. Jedną tabliczkę czekolady kruszymy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej wraz z masłem. Drugą siekamy na mniejsze kawałki i odstawiamy na później.
2. W międzyczasie oddzielamy białka od żółtek i ubijamy białka na sztywną pianę.
3. Do białek dodajemy łyżkami cukier puder, i miksujemy dopóki nie powstanie gęsta piana jak na bezę.
4. Do miski dodajemy mąkę z pestek dyni i przelewamy do niej rozpuszczoną czekoladę z masłem, całość dobrze mieszamy.
5. Dodajemy żółtka, krótko mieszamy, a następnie dodajemy 2 łyżki ubitych białek i delikatnie mieszamy.
6. Dodajemy całość ubitych białek i bardzo delikatnie mieszamy do momentu połączenia składników.
7. Na koniec dodajemy posiekaną czekoladę i krótko mieszamy.
8. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni (u mnie górna połowa, termoobieg).
9. Foremkę (średnica 21 cm) wyłożoną papierem do pieczenia wypełniamy ciastem i delikatnie je rozprowadzamy po całości.
10. Pieczemy 25 minut, a następnie wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia. Ciasto podczas pieczenia nieco urośnie, z kolei po upieczeniu opadnie.
11. Posypujemy wierzch ostygniętego ciasta mąką z pestek dyni (pomogłam sobie sitkiem).

Jeśli ciasto wyjdzie wam zbyt wilgotne w środku to zostawcie je bez przykrycia aby podeschło 🙂