Fuczki czyli placki z kapusty kiszonej, bez mąki pszennej, keto

Fuczki to tradycyjne podkarpackie placki z kapusty kiszonej, tutaj w wydaniu niskowęglowodanowym bez mąki pszennej. Zwykle przyprawiane są zarówno cząbrem jak i kminkiem oraz podawane z gęstą śmietaną. Jak dla mnie idealnie pasuje do nich również majeranek i kolendra, a do podania sos tatarski. Po usmażeniu są lekko chrupiące i według mnie stanowią świetny zamiennik placków ziemniaczanych.

Przepis na fuczki

Składniki

• 200 g kapusty kiszonej (po odsączeniu z zalewy)
• 2 jajka
• 4 łyżki śmietany 18% (100 g)
• 2 łyżki mąki z łuski babki jajowatej/ kokosowej/ dyniowej (20 g)
• przyprawy
  • łyżeczka mielonego kminku
  • ½ łyżeczki mielonych nasion kolendry
  • łyżeczka majeranku
  • ½ łyżeczki wędzonej papryki słodkiej
• ½ łyżeczki soli i pieprzu
• 4 łyżki oleju do smażenia (40 g) świetnie sprawdzi się olej czosnkowy

Czas przygotowania: 10 minut + 15 minut smażenia
Ilość: 10 placków o średnicy około 6 cm

Przygotowanie

Kapustę wyciskamy z zalewy i jeżeli jest bardzo kwaśna to przepłukujemy w wodzie i ponownie wyciskamy. Następnie siekamy ją dość drobno.

Do miski wbijamy jajka, dodajemy śmietanę, mąkę oraz przyprawy, sól i pieprz. Następnie całość dokładnie mieszamy, dodajemy kapustę i ponownie mieszamy do połączenia składników.

Na rozgrzanym oleju smażymy dość cienkie placki dopóki się nie zarumienią, po czym obracamy na drugą stronę.

Fuczki podajemy na ciepło polane śmietaną, sosem tatarskim lub innym sosem wedle uznania.

Zobacz również pozostałe przepisy na wegetariańskie placki i kotlety lub przepisy keto!

PS

Przygotowałeś ten przepis? Oznacz go na Instagramie #wegeprzepis @wegeprzepis i daj mi o tym znać!
Dziękuję ♥!