Puree z kalafiora

Puree z kalafiora, a właściwie purée, w języku francuskim oznacza oczyszczony i zwykle odnosi się do ugotowanych rozdrobnionych warzyw stanowiących dodatek do dania głównego lub do gęstych zup. Ta forma podawania różnorakich warzyw staje się coraz bardziej popularna, pomimo że dla większości z nas puree zwykle kojarzy się z ziemniakami.

Dzisiaj przepis na kremowe, puszyste puree, które wyglądem i smakiem przypomina puree ziemniaczane. Świetnie nadaje się do obiadów w kuchni niskowęglowodanowej jak keto czy Low Carb, a także dla osób na diecie cukrzycowej, gdyż kalafior posiada niski indeks glikemiczny.

Przepis na puree z kalafiora

Składniki

• kalafior (około 800 g)
• 3 łyżki masła (60 g)
• 4 łyżki śmietanki 30% (40 g)
• 3 łyżki śmietany 18% (75 g)
• łyżeczka soli

opcjonalnie

• 2 łyżeczki płatków drożdżowych (4 g)
• ⅓ łyżeczki kurkumy

Czas przygotowania: 25 min 
Ilość: około 1 kg puree

Przygotowanie

1. Kalafior kroimy na mniejsze części i gotujemy na parze dopóki nie będzie miękki (gotowanie na parze ma tę zaletę, że kalafior nie nasiąknie wodą).
2. Następnie kalafior przenosimy do naczynia, do którego dodajemy pozostałe składniki czyli masło, śmietankę, śmietanę, sól i opcjonalnie płatki drożdżowe i kurkumę.
3. Wszystkie składniki dokładnie blendujemy do momentu uzyskania konsystencji puree.

Puree z kalafiora idealnie nada się na keto obiad, bądź wegetariański obiad.

Dodatkowe uwagi

• Jeśli masa jest zbyt rzadka, możemy ją podgrzać do momentu zagęszczenia.
• Puree z kalafiora najlepiej podawać na ciepło.
  

PS

Przygotowałeś ten przepis? Oznacz go na Instagramie #wegeprzepis @wegeprzepis i daj mi o tym znać!
Dziękuję ♥!