Keto gofry z cukinii (bezglutenowe)

Keto gofry z cukinii to niskowęglowodanowa wersja gofrów z cukinii idealna dla osób na diecie keto, low carb lub cukrzycowej, a także bezglutenowej. Co więcej, to świetny pomysł jak przemycić nieco więcej warzyw do diety! Rewelacyjnie smakują zwłaszcza z dodatkiem gęstego jogurtu. Świetny pomysł na śniadanie, z większą ilością dodatków mogą również zastąpić bułki od burgerów. Co więcej możecie je zamrozić, a po rozmrożeniu podgrzać w gofrownicy. Rewelacyjny przepis, gorąco polecam!

Zobacz również więcej przepisów na cukinię lub gofry 🙂

Przepis na keto gofry z cukinii

Składniki

średnia cukinia (490 g, po odsączeniu 265 g)
łyżeczka soli (6 g)
2 jajka
⅔ szklanki mąki migdałowej (80 g)
2 łyżeczki proszku do pieczenia*

* bezglutenowego

Czas przygotowania: 35 minut
Czas pieczenia: 10 minut
Ilość: 4 gofry

Przygotowanie

Cukinię ścieramy na tarce, dodajemy sól, a potem odstawiamy na sitku do odsączenia na około 30 minut.
Po upływie czasu cukinię dobrze odciskamy, bez wątpienia najlepiej ręcznie.
Następnie do miski dodajemy jajka, roztrzepujemy je, dodajemy cukinię i mieszamy.
Później dodajemy mąkę migdałową wraz z proszkiem do pieczenia, dobrze mieszamy.
Ciasto dzielimy na 4 porcje, nakładamy je do nagrzanej gofrownicy, a następnie pieczemy do zarumienienia (około 5 minut).
Keto gofry z cukinii oczywiście najlepiej smakują na ciepło z dodatkiem gęstego jogurtu.

Wartości odżywcze	w całości	w 1 porcji
Wartość energetyczna	727 kcal	182 kcal
Białko	37 g	9 g
Tłuszcze	55 g	14 g
Węglowodany netto	8 g	2 g
Błonnik	15 g	4 g