Keto muffinki czekoladowe z masłem orzechowym

Keto muffinki czekoladowe z masłem orzechowym to kolejna odsłona keto muffinek na blogu. Mocno czekoladowe i wypełnione masłem orzechowym, ponadto nie zawierają cukru i są bezglutenowe🙂

Uwielbiam muffinki, o czym łatwo możecie się przekonać zaglądając pod tę kategorię. Na dodatek, keto muffinki są nie tylko idealne dla osób na diecie keto, low carb, ale również dla cukrzyków i osób z nietolerancją laktozy.

Więcej keto słodyczy o niskiej zawartości węglowodanów znajdziecie tutaj.

Keto muffinki czekoladowe z masłem orzechowym

Składniki

• pół tabliczki gorzkiej czekolady (50 g)
• 3 łyżki masła (60 g)
• 2 łyżki śmietany 18% lub 12% (56 g)
• 4 łyżki erytrytolu lub odżywki białkowej (23 g)
• 3 jajka
• 3 łyżki mąki kokosowej (50 g)
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki kakao (30 g)
• około 2,5 łyżki masła orzechowego (50 g) jako nadzienie

Czas przygotowania: 10 minut + 12 minut pieczenia
Ilość: 9 muffinek

1. W mikrofali lub kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę wraz z masłem.
2. Następnie dodajemy śmietanę, erytrytol/odżywkę białkową, jajka i całość dobrze mieszamy.
3. Do osobnej miski dodajemy mąkę kokosową, proszek do pieczenia oraz kakao, lekko mieszamy.
4. Mokre składniki dodajemy do suchych, mieszamy do powstania jednolitego ciasta.
5. Ciasto nakładamy do foremek na muffinki, do połowy ich wysokości.
6. Następnie do każdego dołka nakładamy łyżeczkę masła orzechowego.
7. Foremki uzupełniamy pozostałym ciastem.
8. Pieczemy przez 12 minut w temperaturze 180 stopni (u mnie termoobieg + górna grzałka, połowa piekarnika). Nie trzymajcie ich za długo, bo wyjdą suche!
9. Keto muffinki czekoladowe przechowujemy w lodówce do kilku dni lub zamrażamy.

Kaloryczność dla wykorzystania czekolady gorzkiej 85%, śmietany 18% oraz odżywki białkowej. Z powyższego przepisu powstaje 9 sztuk.

Jeszcze więcej keto słodyczy!

A może coś keto na słono?

Przepisy sezonowe

PS

Przygotowałeś ten przepis? Oznacz go na Instagramie #wegeprzepis @wegeprzepis i daj mi o tym znać!
Dziękuję ♥!