Flaczki z boczniaków (wegańskie)

Flaczki z boczniaków, czyli wege zamiennik tradycyjnych polskich flaków, przygotowywanych na żołądkach wołowych. Idealnym ich zamiennikiem są bez wątpienia boczniaki, grzyby delikatne w smaku o zbliżonej do flaków strukturze. Co więcej, dzięki dużej ilości aromatycznych przypraw dodajemy temu charakteru tradycyjnych flaków. Kto nie próbował, niech zwłaszcza spróbuje 🙂

Zobacz również więcej przepisów na zupy oraz zamienniki mięsa 🙂

Przepis na flaczki z boczniaków

Składniki

dwa opakowania boczniaków (500-700 g)
duży pęczek włoszczyzny (750 g)
2 marchewki (100 g) dodatkowo
3 ząbki czosnku (15 g)
2 łyżki oleju (20 g)
8 szklanek bulionu (2 l)

przyprawy

4 liście liście laurowe
6 kulek ziela angielskiego
łyżka majeranku
½ łyżeczki słodkiej papryki
½ łyżeczki ostrej papryki
sól i pieprz do smaku

opcjonalnie

1 łyżka koncentratu pomidorowego
½ łyżeczki papryki wędzonej

Czas przygotowania: 60 minut
Ilość: 6 porcji

Przygotowanie

Boczniaki kroimy w paski wzdłuż blaszek, selera, pietruszkę i marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach, a na końcu czosnek przeciskamy przez praskę.
W dużym garnku rozgrzewamy olej, a następnie dodajemy boczniaki, starte na tarce warzywa, por oraz liście laurowe i ziele angielskie.
Całość dusimy przez 10-15 minut, dopóki warzywa lekko nie zmiękną.
Następnie dodajemy bulion, majeranek, paprykę ostrą i słodką, sól, pieprz do smaku, opcjonalnie możecie również dodać koncentrat pomidorowy i paprykę wędzoną.
Całość mieszamy i gotujemy około 20-25 minut, na niskiej mocy palnika.
Flaczki z boczniaków oczywiście podajemy na ciepło, w towarzystwie pieczywa lub samodzielnie.

Wartości odżywcze	w całości	w 1 porcji
Wartość energetyczna	709 kcal	118 kcal
Białko	31 g	5 g
Tłuszcze	26 g	4 g
Węglowodany netto	90 g	15 g
Błonnik	35 g	6 g