Jajeczne placki z cukinii, bez mąki, keto

Jajeczne placki z cukinii są soczyste w środku i chrupiące z zewnątrz. Świetnie nadają się dla osób z alergią na gluten, lub będących na diecie ketogenicznej, gdyż zawierają niewiele węglowodanów (około 1,2 g na jeden placek). Koniecznie do wykonania podczas sezonu na cukinię 😉

Jest to kolejny wariant placków z cukinii których jestem ogromną fanką. Zobacz również pozostałe przepisy na placki z cukinii.

Przepis na jajeczne placki z cukinii

Składniki

• średniej wielkości cukinia (około 400 g)
• łyżeczka soli
• 4 łyżki oleju (40 g) świetnie sprawdzi się olej smakowy
• mała cebula (50 g)
• dwa jajka
• pieprz

Czas przygotowania: 20 minut + 15-30 minut na odsączenie
Ilość: około 2-3 porcji (10 placków)

Przygotowanie

1. Cukinię myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.
2. Przenosimy startą cukinię na sitko, posypujemy łyżeczką soli, lekko mieszamy. Odstawiamy na 15-30 minut, aż cukinia puści soki.
3. Następnie odciskamy nadmiar soków w dłoniach (można również użyć gazy).
4. Na dużej patelni rozgrzewamy olej.
5. W międzyczasie drobno siekamy cebulkę i dodajemy ją do cukinii wraz z jajkami i pieprzem, po czym dokładnie mieszamy.
6. Na rozgrzany olej nakładamy łyżką cienkie warstwy ciasta i smażymy z obu stron dopóki się nie zarumienią.

Jajeczne placki z cukinii świetnie smakują w towarzystwie sosów lub sałatek.

Z powyższego przepisu powstaje około 10 placków.

PS

Przygotowałeś ten przepis? Oznacz go na Instagramie #wegeprzepis @wegeprzepis i daj mi o tym znać!
Dziękuję ♥!