Kotlety jaglane z soczewicą, wegańskie

Kotlety jaglane z soczewicą są delikatnie chrupiące i miękkie w środku, oczywiście można je również utwardzić dodając mąki – jak kto lubi. Są tak dobre, że prawie nie byłoby czego smażyć gdy zaczęłam się zajadać masą przed smażeniem 🙂 Wciąż szaleję na punkcie papryki wędzonej więc dzisiaj właśnie z nią, a także dodatkiem curry 🙂

Zobacz również więcej przepisów na kotlety, zamienniki mięsa, lub przepisów wegańskich!

Składniki

2/3 szklanki kaszy jaglanej (150g)
pół szklanki czerwonej soczewicy (100g)
niecałe 2 szklanki wody (około 450ml)
cebula (100g)
8 łyżek oleju (80g)
przyprawy
4 łyżki bułki tartej (32g)

Czas przygotowania: 60 minut
Liczba kotletów: 20 kotletów

Przygotowanie

Kaszę i soczewicę przepłukujemy, a następnie gotujemy w niecałych 2 szklankach wody około 15 minut od momentu zagotowania.
Na koniec można gotować bez przykrywki i intensywnie mieszać, by odparowała jak największa ilość wody.
Następnie na łyżce oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę do momentu zeszklenia, po czym dodajemy ją do pozostałych składników i całość doprawiamy.
Masa powinna być bardzo gęsta, aby po ostygnięciu umożliwiać swobodne lepienie.
Później uformowane kotlety obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju.
Podajemy na ciepło z dodatkami typu sałatki lub sosy.