Sos borowikowy (keto)

Sos borowikowy to u nas obowiązkowe danie w sezonie grzybowym, zwłaszcza gdy uda nam się znaleźć te przepyszne grzyby. Tradycyjnie przygotowywany na maśle i śmietance, wraz z aromatycznymi borowikami tworzy przepyszną kompozycję smakową. Bardzo lubimy sos borowikowy, zwłaszcza podany z makaronem typu tagiatelle. Choć warto dodać, że sam sos jest niskowęglowodanowy i idealnie nada się dla osób będących na diecie keto, low carb lub na diecie cukrzycowej.

Zobacz również pozostałe przepisy z grzybami leśnymi 🙂

Pamiętaj, że według obecnych zaleceń grzybów leśnych nie podajemy niemowlętom i dzieciom co najmniej do 12 roku życia! Jeśli masz wątpliwości, spytaj pediatrę.

Przepis na sos borowikowy

Składniki

1½-2 szklanki posiekanych świeżych borowików* (około 350 g)
40 g masła
cebula (100 g)
4 ząbki czosnku
200 ml śmietanki 30%
sól i pieprz
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

*mogą być świeże, suszone lub mrożone

Czas przygotowania:
10 minut
Czas podsmażania:
15-20 minut
Ilość: 3 porcje

Przygotowanie

Borowiki dokładnie oczyszczamy z wszelkich zanieczyszczeń, najlepiej przy pomocy szczoteczki i noża. Opcjonalnie, jeśli grzyby są bardzo mocno zabrudzone można je krótko przepłukać w wodzie i dobrze osuszyć.
Następnie borowiki kroimy na mniejsze kawałki. W zależności od wielkości grzyba, bardzo małe na pół, większe w plasterki lub paski.
Na dużej patelni rozgrzewamy masło.
W międzyczasie cebulę bardzo drobno siekamy i podsmażamy na rozgrzanym maśle dopóki się nie zeszkli (około 5-7 minut).
Czosnek przeciskamy przez praskę lub bardzo drobno siekamy, a później dodajemy pod koniec smażenia cebuli.
Następnie dodajemy borowiki i krótko podsmażamy (około 5 minut).
Całość zalewamy śmietanką, zagotowujemy, a potem doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Na koniec dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki.
Sos borowikowy bez wątpienia rewelacyjnie pasuje do makaronu typu tagiatelle, placków, klusek, pyz, a nawet można go podawać ze świeżym pieczywem.

Wartości odżywcze	w całości	w 1 porcji
Wartość energetyczna	1083 kcal	361 kcal
Białko	27 g	9 g
Tłuszcze	95 g	32 g
Węglowodany netto	19 g	6 g
Błonnik	3 g	1 g