Kapusta z grzybami (wegańskie, keto)

Kapusta z grzybami to świetny dodatek do dania głównego, jest również niezastąpiona na Wigilijnym stole. Ponadto można ją wykorzystać jako farsz do pierogów, krokietów lub kulebiaka. Gorąco polecam nie tylko w sezonie świątecznym 🙂

Kapusta z grzybami – przepis

Składniki

• 600 g kapusty kiszonej
• 60 g grzybów suszonych
• 3 liście laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 1 duża cebula (150 g)
• 3 łyżki oleju (30 g)
• sól i pieprz wedle uznania

Czas przygotowania: 30 min + 8 godzin moczenia
Ilość: około 700 g

1. Grzyby zalewamy wodą (około 1,5 szklanki wody) i pozostawiamy na noc (około 8 godzin). Inną opcją na szybko jest zalanie ich wrzątkiem, przykrycie i odstawienie na 2-3 godziny.
2. Następnie grzyby przekładamy na sitko, by odcedzić z nadmiaru wody i siekamy na mniejsze kawałki. Wodę po moczeniu grzybów pozostawiamy!
3. Kapustę siekamy na mniejsze kawałki, dodajemy do garnka wraz grzybami, wodą po moczeniu grzybów, zielem angielskim i liściem laurowym. Dodatkowo dodajemy szklankę zimnej wody.
4. Całość gotujemy przez 1,5-2 godziny na małej mocy palnika, dopóki nie zmięknie. Gotujemy pod przykryciem, co pół godziny mieszając. Gdy odparuje zbyt duża ilość wody i zacznie podsychać to dolewamy szklankę wody, nie doprowadzając do wyschnięcia kapusty i jej przypalenia.
5. W międzyczasie cebulę siekamy w kostkę i podsmażamy na oleju dopóki się nie zeszkli.
6. Do ugotowanej kapusty z grzybami dodajemy podsmażoną cebulę i dobrze mieszamy, a na końcu doprawiamy solą i pieprzem.
7. Kapustę z grzybami podajemy na ciepło.

Wegeświęta

Jeszcze więcej wegańskich przepisów

A może coś wegańskiego na słodko?

Zobacz również

>> ŚNIADANIA WEGAŃSKIE <<
>> OBIADY WEGAŃSKIE <<
>> ZUPY WEGAŃSKIE <<
>> PRZEKĄSKI WEGAŃSKIE <<
>> SŁODKOŚCI WEGAŃSKIE <<

Przepisy sezonowe

Najnowsze przepisy

• 
  Suszone kanie smażone w panierce
• 
  Flaczki z boczniaków (wegańskie)
• 
  Suszone kanie jako przyprawa – jak je przygotować i wykorzystać?
• 
  Sos borowikowy (keto)
• 
  Kozia broda a’la schabowy – siedzuń w panierce
• 
  Keto gofry z cukinii (bezglutenowe)
• 
  Gofry bananowe z płatkami owsianymi
• 
  Jak ugotować kaszę jaglaną na sypko?
• 
  Pasztet jajeczny z pieczarkami

PS

Przygotowałeś ten przepis? Oznacz go na Instagramie #wegeprzepis @wegeprzepis i daj mi o tym znać!
Dziękuję ♥!