Krem z brokułów (keto, low carb, wegański)

Krem z brokułów to szybka, jednogarnkowa zupa do przygotowania w 30 minut. Nie jest zagęszczana ziemniakami lub mąką, naturalnie gęsta dzięki dużej ilości brokułów. Zupa ta idealnie nada się dla osób na diecie keto, low carb lub cukrzycowej. Ponadto, w wersji podstawowej jest wegańska, bez glutenu i bez laktozy. Zupa wprost idealna dla każdego, gorąco polecam!

Zobacz również więcej przepisów na zupy i na zupy krem 🙂

Przepis na krem z brokułów

Składniki

duża cebula (100 g)
2 ząbki czosnku (10 g)
2 łyżki oleju lub masła* (20 g)
brokuł (500 g)
1½ szklanki wywaru warzywnego (375 ml)
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu

opcjonalnie

1-2 łyżki śmietanki sojowe, śmietanki 30%* lub serka śmietankowego*

*opcje niewegańskie

Czas przygotowania: 10 minut + 20 minut gotowania
Ilość: około litr zupy (3 porcje)

Przygotowanie

Do przygotowania zupy wykorzystujemy duży garnek (pojemność większa niż 1,5 litra).
Cebulę i czosnek siekamy i podsmażamy na oleju/maśle, około 5 minut na średniej mocy palnika. Polecam olej czosnkowy z tego przepisu.
W międzyczasie kroimy brokuła na mniejsze kawałki. Wykorzystuję również głąby, lekko obierając je ze skórki i krojąc na małe kawałki.
Brokuła dodajemy do garnka, zalewamy wywarem warzywnym dodajemy sól i pieprz. Nie przejmujcie się jeśli wywar nie przykrywa w całości brokułów. Gotujemy je pod przykryciem, więc ugotują się na parze. Polecam wywar warzywny z tego przepisu.
Całość lekko mieszamy i gotujemy pod przykryciem na średniej mocy palnika przez 20 minut.
Ugotowane warzywa blendujemy na krem, opcjonalnie przed tym możemy dodać śmietanki lub serka.
Sprawdzamy czy dodatkowo nie doprawić.
Krem z brokułów podajemy na ciepło. Możemy go przyozdobić gęstą śmietaną, jogurtem, serem feta, startym żółtym serem oraz posypać prażonymi pestkami słonecznika lub dyni.

Wartości odżywcze	w całości	w 1 porcji
Wartość energetyczna	390 kcal	130 kcal
Białko	17 g	6 g
Tłuszcze	23 g	8 g
Węglowodany netto	22 g	7 g
Błonnik	15 g	5 g