Pieczona dynia hokkaido (wegańskie, keto, low carb)

Pieczona dynia hokkaido to szybki przepis, który pozwala nam otrzymać nie tylko pyszną przekąskę, ale również bazę pod wiele innych przepisów z dynią. Podczas jej pieczenia po kuchni roznosi się niesamowity aromat dyni i rozmarynu. Gorąco zachęcam do skorzystania z sezonu na dynię, który zazwyczaj trwa od października do marca.

Pieczona dynia hokkaido – przepis

Składniki

dynia hokkaido (waga początkowa 2 kg, po wydrążeniu 1,5 kg)
3 łyżeczki soli (18 g)
3 łyżki oleju (30 g) świetnie nada się olej czosnkowy
łyżeczka świeżego lub suszonego rozmarynu

Czas przygotowania: 10 minut + 25 minut pieczenia
Ilość: niecałe 1,5 kg pieczonej dyni

Przygotowanie

W związku z tym, że skórka jest jadalna to dynię dokładnie myjemy. Następnie przekrawamy ją na pół i wydłubujemy wnętrze.
Dynię kroimy na mniejsze kawałki, układamy je na blaszce i nagrzewamy piekarnik do 200 stopni (u mnie górna grzałka + termoobieg).
W międzyczasie dynię posypujemy solą, rozmarynem oraz polewamy olejem i dokładnie mieszamy. Co więcej, kawałki dyni staramy się rozstawić dość równo na blaszce.
Następnie dynię pieczemy około 20-25 minut, w zależności od wielkości kawałków. Potem najlepiej sprawdzić widelcem czy dynia jest już miękka (powinna mieć konsystencję ugotowanego ziemniaka).

Tak przygotowana pieczona dynia hokkaido może być spożyta bezpośrednio po upieczeniu lub możemy przygotować z niej zupę krem, pierogi, szakszukę i wiele innych. Ponadto pieczoną dynię możemy mrozić i podawać jako dodatek do dania głównego.

Wartości odżywcze	w całości	w 100 g
Wartość energetyczna	795 kcal	53 kcal
Białko	25 g	2 g
Tłuszcze	42 g	3 g
Węglowodany netto	107 g	7 g
Błonnik	8 g	< 0,5 g