Purée z dyni

Przepis na purée z dyni

Składniki

• dynia zwyczajna lub hokkaido

Czas przygotowania: 60 minut
Czas pieczenia: 30-60 minut

1. Dynię myjemy, przecinamy na pół i wydrążamy miąższ zawierający pestki.
2. Następnie dynię kroimy na plastry o grubości około 2-4 cm i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Dodatkowo dynię można przykryć folią aluminiową, co nieco przyspieszy czas pieczenia.
3. Dynię pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (u mnie górna połowa piekarnika, z funkcją termoobiegu i górną grzałką) przez 30-60 minut. Na czas pieczenia wpływa wielkość plastrów, przykrycie folią aluminiową, gatunek dynii (hokkaido zwykle pieczemy około 30 minut) czy też wiek lub świeżość dyni.
4. Czy dynia jest już upieczona sprawdzamy widelcem lub patyczkiem, powinien gładko w nią wchodzić. Możecie również ukroić kawałek i zjeść 🙂
5. Upieczoną dynię zostawiamy w uchylonym piekarniku do całkowitego ostygnięcia.
6. Jeśli użyliście z dyni zwyczajnej, łyżką lub nożem oddzielamy jadalny miąższ dyni od skórki. W przypadku dyni hokkaido zwykle skórka jest na tyle miękka, że można ją również wykorzystać do puree. Jednakże zdażyło mi się trafić na starsze dynie które pomimo długiego pieczenia wciąż miały twardą skórkę.
7. Miąższ dyni blendujemy lub ucieramy do uzyskania gładkiej konsystencji purée bez grudek. Jeśli masa będzie wodnista, możecie dodatkowo przecisnąć ją przez gazę lub pozostawić na sitku.

Przechowywanie

• Purée przechowujemy w lodówce 3-4 dni lub porcjujemy i zamrażamy.
• Purée można również przełożyć do czystych słoiczków i zawekować.