Fasolka szparagowa w cieście (frytki szparagowe)

Przepis na fasolkę szparagową w cieście

Składniki

• 350 g fasolki szparagowej 
• olej do głębokiego smażenia
• 4-6 łyżek mąki do obtoczenia fasolki

ciasto

• jajko
• ½ szklanki mleka (125 ml)
• ¾ szklanki mąki (120 g)
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

przyprawy

• łyżeczka soli
• łyżeczka czosnku w proszku
• ½ łyżeczki papryki ostrej
• łyżeczka papryki słodkiej

Czas przygotowania: 20 minut
Czas smażenia: 20 minut
Ilość: 3 porcje

1. Końce fasolki odcinamy, myjemy i krótko gotujemy w osolonym wrzątku, aby fasolka była wciąż delikatnie twarda (około 4 minuty).
2. Następnie fasolkę odsączamy, odstawiamy do ostygnięcia.
3. W międzyczasie przygotowujemy ciasto, poprzez dokładne zmieszanie wszystkich składników (jajko, mleko, mąka, proszek do pieczenia).
4. Do ciasta dodajemy przyprawy, u mnie są to sól, czosnek, papryka ostra oraz papryka słodka, dobrze mieszamy. Ciasto powinno być bardzo gęste i lepkie.
5. Rozgrzewamy patelnię, garnek lub frytkownicę z olejem. Ważne aby oleju było tyle, by fasolka była zanurzona conajmniej do połowy. Smażyliśmy na mocy palnika 6/10 na płycie indukcyjnej.
6. Fasolkę wrzucamy porcjami do miski z mąką, potrząsamy i przekładamy do miski z ciastem.
7. Następnie wyławiamy fasolkę, dajemy odkapać nadmiarowi ciasta i wkładamy na dobrze rozgrzany olej, ciasto powinno zacząć skwierczeć. Ja wykorzystałam trzepaczkę w misce, aby na niej układać fasolkę zanurzoną w cieście do odkapania 🙂
8. Smażymy do zezłocenia ciasta, jeśli fasolka nie jest w całości zanurzona w oleju, należy ją dodatkowo przewrócić na drugą stronę.
9. Usmażoną fasolkę odkładamy na papier kuchenny w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu.
10. Fasolka szparagowa w cieście najlepiej smakuje na ciepło z dodatkiem sosu lub dipu, chociaż na zimno smakuje równie dobrze 🙂