Szakszuka w sosie fasolowym

Szakszuka w sosie fasolowym czyli kolejna wariacja z szakszuką. Jestem ich ogromną fanką gdyż świetnie urozmaicają śniadania. Co ciekawe chociaż danie to istniało w regionach Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu, obecnie przynależy do kuchni egipskiej, marokańskiej, tunezyjskiej, tureckiej oraz izraelskiej.
U mnie tym razem w wersji bardzo białkowej, gdyż z dodatkiem fasoli. Dorzuciłam również marchewkę skrojoną w słupki, która dodaje cudownej chrupkości temu daniu. Pamiętajcie, w kuchni organicza was tylko pusta lodówka 🙂

Szakszuka w sosie fasolowym – przepis

Składniki

• łyżka oleju (10 g) świetnie sprawdzi się olej czosnkowy
• 1/4 cebuli (25 g)
• mała marchewka (50 g)
• szklanka passaty (lub pomidorów w puszce) (250 g)
• 4 łyżki fasoli (ja użyłam czarnej fasoli) (80 g)
• ząbek czosnku (5 g)
• 1/5 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego (kuminu)
• łyżeczka natki pietruszki
• 2 jajka
• sól i pieprz wedle uznania

Czas przygotowania: 15 minut
Liczba porcji: 2 porcje

Przygotowanie

1. Cebulę siekamy w kostkę, a potem marchew w słupki.
2. Następnie na rozgrzanej oliwie podsmażamy cebulę wraz z marchewką.
3. Gdy cebula się zeszkli dodajemy passatę i gotujemy dopóki nie zacznie wrzeć (jeśli zbytnio zgęstnieje dodajcie odrobinę wody).
4. Następnie dodajemy fasolę, czosnek, cynamon i kmin rzymski oraz przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
5. Łyżką rozsuwamy sos robiąc miejsce dla jajek, a potem je wbijamy w zagłębienia w sosie, przykrywamy patelnię i gotujemy około 3-5 minut (obserwując białko, które powinno się ściąć).
6. Na koniec przyozdabiamy pietruszką.
7. Szakszuka w sosie pomidorowym najlepiej smakuje na ciepło w towarzystwie pieczywa lub tortilli ziemniaczanej.

Zobacz również moje pozostałe przepisy na szakszukę!

Tak na koniec, wiedzieliście, że szakszuka w dosłownym tłumaczeniu oznacza wielki bałagan? 😉

Jeszcze więcej wegetariańskich przepisów!

A może wegetariańskie słodkości?

Przepisy sezonowe

Najnowsze przepisy

• 
  Suszone kanie smażone w panierce
• 
  Flaczki z boczniaków (wegańskie)
• 
  Suszone kanie jako przyprawa – jak je przygotować i wykorzystać?
• 
  Sos borowikowy (keto)
• 
  Kozia broda a’la schabowy – siedzuń w panierce
• 
  Keto gofry z cukinii (bezglutenowe)
• 
  Gofry bananowe z płatkami owsianymi
• 
  Jak ugotować kaszę jaglaną na sypko?
• 
  Pasztet jajeczny z pieczarkami

PS

Przygotowałeś ten przepis? Oznacz go na Instagramie #wegeprzepis @wegeprzepis i daj mi o tym znać!
Dziękuję ♥!