Brownie idealne

Brownie idealne, czyli coś dla fanów wyjątkowo czekoladowych wypieków. Mocno wilgotne i czekoladowe, przyznam się, że to ciasto do którego mam ogromną słabość! Po wielu próbach w końcu uzyskałam brownie idealne, wypieczone tak by nie było zbyt upieczone i suche, ale też niezbyt surowe w środku. I dodam, że najważniejsze to jednak poznać się dobrze ze swoim piekarnikiem, u mnie czas pieczenia musi być nieznacznie wydłużony, aby wyszło idealnie. Koniecznie przeczytaj poniżej jak sprawdzić, czy brownie jest już odpowiednio upieczone 🙂

Zobacz również przepis na brownie z kremem orzechowym!

Jeśli uwielbiasz czekoladowe słodkości to zajrzyj również tutaj 🙂

Przepis na brownie idealne

Składniki

kostka masła (200 g)
2½ tabliczki gorzkiej czekolady* (250 g)
4 jajka
⅘ szklanki cukru** (180 g)
½ szklanki mąki (80 g)
½ łyżeczki soli

* najlepiej co najmniej 64% miazgi kakaowej
** jeśli używasz kakao o bardzo dużej zawartości miazgi kakaowej, a lubisz mocno słodkie ciasta to dodaj 200-220 g cukru

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Ilość: forma 24 x 25 cm (20 porcji)

Przygotowanie

W garnku roztapiamy masło na średniej mocy palnika.
W międzyczasie czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki, a najlepiej siekamy.
Do roztopionego masła dodajemy czekoladę i odstawiamy na 2 minuty, nastepnie intensywnie mieszamy. Cała czekolada powinna się rozpuścić, jeżeli wciąż są grudki przelewamy ją przez sitko. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia.
W międzyczasie jajka z cukrem lekko roztrzepujemy, po czym dodajemy rozpuszczoną czekoladę i mieszamy.
Następnie dodajemy przesianą mąkę z solą, mieszamy do połączenia składników.
Formę (24 x 25 cm) wysmarowujemy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia, po czym przelewamy do formy ciasto.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (górna i dolna grzałka bez termoobiegu) przez 20-30 minut (u mnie 27 minut). Brownie jest gotowe gdy jego wierzch jest wypieczony i sprężysty, ale wciąż pozostaje lepkie w środku (czekolada oblepia patyczek). Najlepiej to sprawdzić na patyczku włożonym w środek ciasta, nie powinno być na nim śladów surowego ciasta.
Upieczone ciasto odstawiamy do ostygnięcia na blacie.