Tort bezowy z malinami (bez glutenu)

Przepis na tort bezowy z malinami

Składniki

Blaty bezowe*

• 6 białek** (210 g) użyłam białka od Farma Białka
• 2½ szklanki drobnego cukru (300 g)
• łyżka mąki ziemniaczanej
• łyżeczka octu spirytusowego

Frużelina malinowa

• 200 g malin świeżych lub mrożonych
• 1 łyżka cukru
•  ½ łyżki mąki ziemniaczanej

Krem śmietankowy

• 250 g mascarpone***
• 200 ml śmietanki 30%***
• 4 łyżki cukru pudru

Opcjonalnie

• śmietan-fix
• świeże maliny i mięta do dekoracji

* pełen przepis na blaty bezowe wraz ze wskazówkami znajdziecie tutaj 🙂
** w temperaturze pokojowej
*** schłodzone

Czas przygotowania: 35 minut
Czas pieczenia: 90 minut
Czas studzenia: 4 godziny
Ilość: 12-16 porcji

1. Pełen przepis na blaty bezowe wraz ze wskazówkami znajdziecie tutaj 🙂 W skrócie, białka ubijamy, dodajemy cukier, mąkę ziemniaczaną, ocet spirytusowy. 
2. Następnie na blaszce formujemy z masy okręgi i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 °C, zmniejszamy temperaturę do 150 °C i pieczemy przez około 90 minut.
3. Po upieczeniu pozostawiamy na kilka godzin w piekarniku do ostygnięcia (najlepiej na noc).
4. Maliny umieszczamy w garnku, dodajemy cukier i zagotowujemy.
5. Następnie dodajemy przez sitko mąkę ziemniaczaną i intensywnie mieszamy dopóki frużelina nie zgęstnieje. Odstawiamy do ostygnięcia.
6. Mascarpone, śmietankę i cukier puder umieszczamy w misie miksera i ubijamy na krem stopniowo zwiększając obroty miksera.
7. Następnie krem śmietankowy rozkładamy na powierzchni blatu bezowego (opcjonalnie pozostawcie 2-3 łyżki kremu), polewamy frużeliną malinową i przykrywamy drugim blatem.
8. Opcjonalnie wierzch przyozdabiamy 2-3 łyżkami kremu, malinami i świeżymi listkami mięty.
9. Tort przechowywać w lodówce maksymalnie 2-3 dni.

Dodatkowo

• Możecie do kremu dodać kilka zmiksowanych malin.
• Wyciekająca z boku frużelina apetycznie wygląda i zdradza zawartość 🙂
• Krem i frużelinę dodajemy przed podaniem.