Zapiekane ziemniaki i brokuły z pikantną fetą

Zapiekane ziemniaki i brokuły z pikantną fetą to efekt szybkiego przeglądu lodówki. Co więcej wyszedł z tego przepyszny i całkiem zdrowy posiłek. Podpieczone warzywa idealnie komponują się z delikatną fetą, do tego duże ilości ziół prowansalskich oraz czerwonej papryki. Kto się skusi? 😉

Więcej pomysłów na wegetariańskie obiady tutaj 🙂

Składniki

brokuły świeże lub mrożone (450g)
5 ziemniaków (0,5kg)
ser feta (90g)
4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju(40g)
2 łyżeczki zioł prowansalskich
1-2 łyżeczki papryki ostrej
sól i pieprz wedle uznania

Czas przygotowania: 35-45 minut
Liczba porcji: 3 porcje

Przygotowanie

Ziemniaki obieramy, kroimy na grube plastry i gotujemy w osolonej wodzie.
Następnie brokuły kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy (najlepiej na parze).
Gdy warzywa będą al’dente przekładamy je na papier do pieczenia, posypujemy solą, pieprzem praz ziołami prowansalskimi i pieczemy przez 15 minut w 170 stopniach.
W międzyczasie kroimy fetę w kostkę, posypujemy papryką oraz ziołami prowansalskimi i zalewamy oliwą z oliwek.
Zapiekane ziemniaki i brokuły posypujemy fetą, jak również polewamy pozostałym sosem.