Suszone kanie smażone w panierce

Suszone kanie smażone w panierce to rewelacyjny pomysł jak zachować te pyszne grzyby na dłużej! Spytacie czym się różnią od świeżych kani? Są nieco bardziej zwarte oraz płaskie, a także nie aż tak kruche i delikatne jak świeże kanie. Moim zdaniem smakują jak kompletnie inne grzyby, ale najlepiej oceńcie sami 🙂

Pamiętajcie, że grzybów leśnych nie podajemy niemowlętom i dzieciom do co najmniej 12 roku życia! Jeśli masz wątpliwości, spytaj pediatrę.

Koniecznie zobacz więcej przepisów na grzyby oraz grzyby leśne!

Przepis na suszone kanie smażone w panierce

Składniki

6-8 małych suszonych kani*
szklanka mleka (250 ml)
1 duże jajko
łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu
¾ szklanki bułki tartej (82 g)
olej do smażenia** (około 100 ml)

Dodatkowo

papierowy ręcznik do odsączenia kani

* średnica około 10 cm, jeśli posiadasz większe, przygotuj 4-5 sztuk
** można użyć masła klarowanego

Czas przygotowania:
10 minut
Czas smażenia:
20 minut
Ilość: 2 porcje

Przygotowanie

Mleko przelewamy do szerokiej miseczki i zanurzamy w nim kilka kani, pozwalając aby wsiąknęło w nie mleko i lekko napęczniały.
W międzyczasie do jajka dodajemy sól oraz pieprz i rozbełtujemy je.
Gdy pierwsze kanie zmiękną przekładamy je na papierowy ręcznik aby lekko je osuszyć, a następnie dodajemy kolejne kanie do namoczenia.
W międzyczasie przygotowujemy szeroką miseczkę z bułką tartą oraz podgrzewamy na dużej patelni kilka łyżek oleju.
Osuszone kanie zanurzamy w jajku, potem panierujemy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju do zarumienienia (około 4-6 minut).
Suszone kanie smażone w panierce podajemy na ciepło z dodatkiem sałatki lub surówki.